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Risotto de pollo y hongos

  • 03/10/2018
  • |
  • Recetas


Risotto

Hoy te sorprenderemos con un delicioso risotto de pollo y hongos. ¡Súper práctrico, fácil y sencillo!

Ingredientes

1/2 kg arroz largo
1 pollo troceado
1/2 litro de caldo de pollo
3 cdas. de aceite de oliva
20 ml vino blanco
Queso parmesano rallado
Sal y pimienta
1 ramita de perejil
1 cebolla grande
6 setas grandes


Preparación

Dificultad: Fácil I Tiempo: 30 min I Porción: 4 personas

Picamos finamente la cebolla y la sofreímos junto al pollo en un satén, dejamos que se dore bien el pollo con cuidado que no se queme la cebolla y le añadimos el vino, dejamos cocinar durante 15 minutos tapado. Mientras tanto, ponemos el caldo a calentar en una cazuela aparte. Añadimos a la sartén el arroz y sofreímos bien junto al pollo y la cebolla, y cuando el caldo esté bien caliente, añadimos una cucharada de caldo (siempre caliente). Removemos hasta que el caldo se evapore, tomamos otro poco de caldo, lo añadimos y removemos hasta que se evapore, y repetimos la misma operación hasta que no quede caldo y el arroz esté en su punto. Servimos con queso parmesano espolvoreado por encima y un poquito de perejil picado.
¡Buen provecho!

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