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Risotto de pollo y hongos para los invitados más exigentes

  • 01/11/2017
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  • Recetas


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Hace poco nos reunimos para celebrar el cumpleaños de Juan y como sabíamos que vendría toda su familia, realizamos un risotto que nos quedó delicioso, la receta nos la ofreció la señora Bermúdez y hasta ahora ha sido toda una sensación. Acá se las dejo para que puedan probarla.

Ingredientes

1/2 kg arroz largo.
1 pollo troceado.
1/2 litro de caldo de pollo.
3 cdas. de aceite de oliva.
20 ml vino blanco.
Queso parmesano rallado.
Sal y pimienta.
1 cebolla grande.
1 ramita de perejil.
6 setas grandes.


Preparación

Porción: para 6 personas | Dificultad: Media | Tiempo: 50 minutos

Picamos finamente la cebolla y la sofreímos junto al pollo en un satén, dejamos que se dore bien el pollo con cuidado que no se queme la cebolla y le añadimos el vino, dejamos cocinar durante 15 minutos tapado. Mientras tanto, ponemos el caldo a calentar en una cazuela aparte.

Añadimos a la sartén el arroz y sofreímos bien junto al pollo y la cebolla, y cuando el caldo esté bien caliente, añadimos una cucharada de caldo (siempre caliente).

Removemos hasta que el caldo se evapore, tomamos otro poco de caldo, lo añadimos y removemos hasta que se evapore, y repetimos la misma operación hasta que no quede caldo y el arroz esté en su punto.

Servimos con queso parmesano espolvoreado por encima y un poquito de perejil picado.

Todos nuestros ingredientes pueden ser encontrados en cualquier sucursal de DeCandido