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Ponche crema de tía Francisca

  • 19/12/2017
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  • Recetas


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En aquellos tiempos en los que la Navidad para mí se resumía en misas de gallo, gaitas, San Nicolás y mucha comida, no faltaba el más sabroso y dulce ponche crema que hacía mi tía Francisca, (el de los niños era sin licor), ella nos preparaba esta exquisita bebida para brindar en las cenas de Navidad y fin de año. Tía Francisca se aseguró de instruirme en la preparación de esta tradicional bebida, porque nos explicaba que las cosas buenas tenían que relevarse, por eso hoy la comparto con Decandido para que ellos se las hagan llegar a ustedes, y así la receta de mi querida tía, permanezca como una tradición para compartir con grandes y pequeños.

Ingredientes

• 6 yemas de huevo
• 1 lata de leche condensada
• 2 tazas de leche entera
• Una conchita de limón
• ½ taza de ron venezolano
• Nuez moscada
• Vainilla
• Una botella de vidrio


Preparación

Porción: para 6 personas | Dificultad: fácil | Tiempo: 1 hora

En una olla de peltre se pone a cocer a baja temperatura la leche. Aparte se baten las yemas de huevo.

Agregar las yemas a la leche, la conchita de limón. Luego una cucaharadita de vainilla y nuez moscada al gusto. Ir removiendo con una cucharada de madera, y se debe dejar siempre a temperatura baja para evitar que las yemas coagulen.

Esperar que repose un rato y que baje un poco la temperatura del líquido, el cual en este punto debe estar algo espeso.

Agregar la leche condensada, el ron y mezclar bien. Si sienten que les quedó con grumos, puedes usar la licuadora.

Prueba y verifica que tiene el gusto a licor que deseas, si no agrega más alcohol según el caso.

Embotella en envases de vidrio previamente esterilizados, tápalo y guárdalo en la nevera.

Nota: Encuentra todos los ingredientes en nuestras sucursales de DeCandido