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Pasta fresca con salsa de tomate especiada y champiñones salteados

  • 27/09/2018
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  • Recetas


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El día de hoy prepararemos una deliciosa pasta fresca con salsa de tomate especiada y champiñones salteados. Es fácil, sencilla y práctica.

Ingredientes

100 gr de harina
1 huevos
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
1 pizca de sal
20 gr de espinacas
20 gr de queso
29 gr de puerro
6 gambas
150 ml de salsa de tomate
tabasco, soja, salsa inglesa (una cucharada)
3 hojas de albahaca
3 champiñones


Preparación

Dificultad: Fácil I Tiempo: 30 min I Porción: 4 personas

Para hacer la masa de la pasta, mezcla la harina, el huevo, el aceite y una pizca de sal. Amasa bien y deja reposar en el frigorífico tapado con papel film. Pica las espinacas finamente y saltéalas con un chorrito de aceite. Mezcla con el queso y deja templar. Pica también el puerro finamente y póchalo junto con las gambas picadas. Deja templar. Espolvorea un poco de harina y estira la masa hasta que quede fina. Corta con un cortapastas, con forma de círculo para los cappelletti y cuadrados para los raviolis.
Rellena los cappelletti con la mezcla de espinacas y queso, y los raviolis con puerro (prepara 3 raviolis y 4 cappelletti por comensal). Pon a cocer la pasta durante 2 minutos. Calienta la salsa de tomate con una pizca de tabasco, salsa de soja y salsa inglesa. Pica los champiñones y saltéalos. Sirve la pasta fresca rellena con los champiñones salteados y la salsa de tomate especiada. Decora con albahaca fresca y un chorrito de aceite.
¡Buen provecho!

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