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Papas Rellenas

  • 06/02/2018
  • |
  • Recetas


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De mi madre heredé la pasión por la cocina; los aromas que de sus preparaciones emanaban hacian volar mi imaginación. Han pasado los años y crear nuevas recetas sigue enamorando a esta humilde chef, tanto como la sonrisa de aprobación de mi comensal más importante: mi hija. Hoy compartimos esta receta, esperando sea de su agrado.

Ingredientes

4 papas.
½ cucharadita de sal.
4 huevos batidos.
350 gramos de carne molida.
½ taza de cebolla picada.
1 pimentón verde finamente picado.
3 dientes de ajo.
2 cucharaditas de comino.
4 cucharadas de pasta de tomate.
1 cucharada de vinagre.
Pan rallado y harina.


Preparación

Porción: para 4 personas. I Dificultad: Fácil. I Tiempo: 35 minutos.

Pele las papas, hiérvalas hasta que estén bien cocidas.
Redúzcalas a puré y agrégueles sal.
Tienes que dejar que se refresque, luego saltee en aceite cebolla y pimentón, y cuando estén tiernos añada el ajo, la carne, sal, comino, pasta de tomate y vinagre.
Deje que esta mezcla se cocine bien durante 10 minutos aproximadamente.
Tome un poco de puré, de le forma de bola como rellenando el hueco de la mano.
Hágale un agujero con los dedos y coloque allí algo de carne molida; con un poco más de puré complete la bola. Luego, Tome cada bola y sumérjala en el huevo batido, pásela por harina; repita el proceso sumergiéndola en huevo y pásela esta vez por pan rallado.
En un recipiente con tapa refrigere de 2 a 4 horas.
En suficiente aceite fría las bolas de 2 a 3 minutos por lado.
Al enfriar un poco disfrute de su comida.

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