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PAN DE JAMÓN

  • 12/12/2018
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  • Recetas


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Hoy te enseñaré a preparar un exquisito pan de jamón para compartir con toda la familia en esta época maravillosa.

Ingredientes

Ingredientes
Masa de pan:
250 gr de leche entera
50 gr de mantequilla sin sal
50 gr de azúcar
25 gr de levadura fresca de panadería
500 gr de harina de fuerza
1 cucharadita de sal
Para el relleno:
35 gr de mantequilla
Jamón cocido
Aceitunas rellenas de pimiento rojo
Pasas
Además necesitaremos:
1 huevo o leche para pincelar


Preparación

Dificultad: Fácil I Tiempo: 30 min I Porción: 4 personas

Para comenzar esta deliciosa receta, lo primero que debemos hacer es poner las pasas en remojo y las reservamos. A continuación, ponemos en un bol amplio la leche tibia en la que diluimos la levadura desmenuzada, añadimos la mantequilla (debe estar blanda) y el azúcar, mezclamos todo e incorporamos la harina, la sal y amasamos bien unos minutos hasta obtener una masa homogénea.

Luego, ponemos la leche, la mantequilla y el azúcar en el vaso y programamos 1 minuto a 37ºC en velocidad 2, añadimos la levadura desmenuzada y mezclamos 10 segundos en velocidad 2. Ponemos la harina y la sal y mezclamos 20 segundos en velocidad 6. Amasamos 3 minutos en velocidad espiga. Una vez que tenemos la masa lista, con la ayuda de un rodillo estiramos hasta formar un rectángulo, más o menos del tamaño de la bandeja del horno.

Pincelamos toda la superficie con la mantequilla fundida, cubrimos con las lonchas de jamón cocido, repartimos las aceitunas y las pasas (escurridas). Enrollamos, cerramos las puntas, remetiéndolas hacía dentro. Dejamos reposar, tapado y en un sitio cálido y alejado de corrientes de aire, hasta que doble su volumen. Pincelamos con suavidad la superficie con huevo batido, podéis sustituir el huevo por leche. Con un cuchillo hacemos unos cortes en diagonal. Horneamos unos 30 o 40 minutos a 180º C. ¡Y... Listo!



¡Buen provecho!

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